Hefeteig-Workshop

Ich höre immer wieder von Verwandten und Kund:innen, dass sie das Arbeiten mit Hefe lieber vermeiden. Sie erzählen mir, dass sich das Backen für sie in zwei Kategorien aufteilt: „normales“Backen – und das „komplizierte“ Backen mit Hefe…
Diesen Workshop habe ich ins Leben gerufen, um dir zu zeigen, wie wunderbar und köstlich das Backen mit Hefe sein kann – denn es gibt nichts (wirklich gar nichts!), das besser ist als der Duft von frisch gebackenem Hefegebäck im ganzen Haus!

Was lernen wir im Workshop?

  • Die Unterschiede zwischen den verschiedenen Hefesorten
  • Wie man richtig mit unterschiedlichen Hefetypen arbeitet
  • Die verschiedenen Mehlsorten und die Rolle von Gluten verstehen
  • Techniken zum Falten von Teig und verschiedene Flechtarten
  • Richtiges Backen
  • Wie man die Haltbarkeit von Hefegebäck verlängert

Folgendes wird zubereitet:

  • 2 Challahs (weiche Hefebrote) in verschiedenen Flechtformen (länglich und rund)
  • Babka (mit Schokolade gefüllter Kranzkuchen)
  • Cinnabon (Zimtschnecken)

*Alle Workshops beinhalten ein Snack-Buffet und alkoholfreie Getränke.

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