{"id":1210,"date":"2025-03-23T11:13:12","date_gmt":"2025-03-23T10:13:12","guid":{"rendered":"https:\/\/daris.werbeauf.com\/tips-and-tricks\/how-to-store-different-types-of-dough\/"},"modified":"2026-02-25T18:23:35","modified_gmt":"2026-02-25T17:23:35","slug":"wie-lagere-ich-verschieden-teigarten","status":"publish","type":"tips-and-tricks","link":"https:\/\/daris.at\/de\/tips-and-tricks\/wie-lagere-ich-verschieden-teigarten\/","title":{"rendered":"Wie lagere ich verschieden Teigarten"},"content":{"rendered":"<h2>Faustregel<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Teig mit Eiern:<\/strong> In einem luftdichten Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank bis zu 2 Tage haltbar.<\/li>\n<li><strong>Teig mit Germ\/Hefe:<\/strong> wenn er gut in Frischhaltefolie gewickelt ist, h\u00e4lt er sich bis zu 3 Tage im K\u00fchlschrank.<\/li>\n<li><strong>Teig ohne Germ\/Hefe und Eier:<\/strong> ist bis zu 5 Tage im K\u00fchlschrank haltbar, ebenfalls in Frischhaltefolie eingewickelt.<\/li>\n<li><strong>Teig mit Hefe und Eiern:<\/strong> Bis zu 2 Tage im K\u00fchlschrank in einem luftdichten Beh\u00e4lter sicher aufbewahren.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Lagertipps f\u00fcr verschiedene Teigarten:<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Brotteig:<\/strong> Kann bis zu 3 Tage im K\u00fchlschrank bleiben, gut in Frischhaltefolie einwickeln.<\/li>\n<li><strong>Pizzateig<\/strong>: Bleibt bis zu 2 Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank aufbewahrt wird.<\/li>\n<li><strong>Keksteig (mit Eiern):<\/strong> Kann bis zu 2 Tage in einem luftdichten Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank gelagert werden.<\/li>\n<li><strong>Keksteig (ohne Eier):<\/strong> H\u00e4lt bis zu 5 Tage im K\u00fchlschrank, gut in Frischhaltefolie gewickelt.<\/li>\n<li><strong>Pastateig:<\/strong> Kann bis zu 2 Tage in einem luftdichten Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie ihn vor der Verarbeitung auf Zimmertemperatur kommen.<\/li>\n<li><strong>M\u00fcrbeteig:<\/strong> H\u00e4lt bis zu 2 Tage im K\u00fchlschrank, wenn er in einem luftdichten Beh\u00e4lter aufbewahrt wird.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Wie arbeitet man mit gelagertem Teig?<\/h2>\n<p>Mit den meisten Teigsorten (au\u00dfer Pastateig) k\u00f6nnen Sie direkt aus dem K\u00fchlschrank arbeiten. Der Teig kann zu Beginn etwas fest sein, also lassen Sie ihn ruhig ein paar Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, um das Kneten zu erleichtern.<\/p>\n<p><strong>Wichtig:<\/strong> Nach dem Formen und vor dem Backen sollten M\u00fcrbeteig und Kekse, zur\u00fcck in den K\u00fchlschrank, um kurz zu ruhen. Halten Sie sich an das Rezept.<\/p>\n<h2>Wie erkennt man verdorbenen Teig?<\/h2>\n<p>Wenn Teig nicht richtig gelagert wird oder zu lange aufbewahrt wurde, sollte er nicht mehr konsumiert werden, selbst wenn er gebacken wird.<\/p>\n<p>Wie erkenne ich ob der Teig verdorben ist:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Geruch:<\/strong> Wenn der Teig sauer oder unangenehm riecht, ab damit in den M\u00fcll! Je w\u00e4rmer der Teig wird, desto intensiver wird der Geruch. Keine Sorge, den Unterschied zu frischem Teig erkennen Sie sofort.<\/li>\n<li><strong>Aussehen:<\/strong> Wenn der Teig grau geworden ist oder Sie Schimmel entdecken, sollten Sie ihn ebenfalls entsorgen \u2013 den ganzen nicht nur die graue, schimmlige Stelle.<\/li>\n<li><strong>Konsistenz:<\/strong> Wenn der Teig trocken ist oder beim Bearbeiten leicht rei\u00dft, ist er wahrscheinlich verdorben. Lieber auf Nummer sicher gehen und wegwerfen!<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Was tun, wenn Sie den Teig nicht rechtzeitig verwenden k\u00f6nnen?<\/h2>\n<p>Kein Problem! Wenn Sie den Teig nicht innerhalb des empfohlenen Zeitrahmens verwenden k\u00f6nnen, frieren Sie ihn einfach ein. Teig kann bis zu 2 Monate im Gefrierschrank gelagert werden. Achten Sie nur darauf, dass er gut in Frischhaltefolie gewickelt oder in einem luftdichten Beh\u00e4lter aufbewahrt wird.<\/p>\n<h2>Wie taue ich den Teig richtig auf?<\/h2>\n<p>Der gefrorene Teig sollte langsam auftauen. Am besten Sie nehmen den Teig am Abend aus dem Gefrierschrank und lassen ihn \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank auftauen. Insgesamt sollte er ca 8 Stunden haben um aufzutauen. So garantieren Sie, dass der Teig nicht besch\u00e4digt wird<\/p>\n<h2>Ein kleiner Tipp zum Einfrieren:<\/h2>\n<p>Das Leben kann manchmal stressig sein, also warum nicht schon im Voraus planen? Wenn Sie Teig zubereiten, verdoppeln Sie einfach die Menge \u2013 es ist ja dieselbe Arbeit! Nach der Zubereitung den Teig in kleine Portionen teilen und den Teil einfrieren, den Sie nicht sofort brauchen \u2013 oder auch alles, wenn Sie auf Vorrat arbeiten. So k\u00f6nnen Sie sp\u00e4ter nur die Menge auftauen, die Sie wirklich brauchen, und m\u00fcssen sich nicht um den gesamten Teig auf einmal k\u00fcmmern.<br \/>\nUnd jetzt ein kleines Geheimnis: Ich habe immer einen Vorrat an Keksteig, bereits in kleinen Portionen vorbereitet. Wenn pl\u00f6tzlich Besuch vorbeikommt, schiebe ich die Kekse in den Ofen, und w\u00e4hrend die G\u00e4ste sich setzen, sind die Kekse schon fast fertig \u2013 und ich kann den Besuch genie\u00dfen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es gibt unterschiedliche Teigarten. Die Zutaten entscheiden wie lange Sie den Teig im Voraus zubereiten und lagern k\u00f6nnen, bevor er gebacken wird. Egal jedoch um welchen Teig es sich handelt, wenn Sie ihn nicht sofort verwenden, sollte er immer im K\u00fchlschrank aufbewahrt werden. Ideal ist eine Temperatur zwischen 3\u00b0C und 5\u00b0C.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1116,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-1210","tips-and-tricks","type-tips-and-tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/daris.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tips-and-tricks\/1210","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/daris.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tips-and-tricks"}],"about":[{"href":"https:\/\/daris.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tips-and-tricks"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/daris.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1210"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/daris.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tips-and-tricks\/1210\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1268,"href":"https:\/\/daris.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tips-and-tricks\/1210\/revisions\/1268"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/daris.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1116"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/daris.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1210"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}