{"id":1246,"date":"2025-03-23T16:05:47","date_gmt":"2025-03-23T15:05:47","guid":{"rendered":"https:\/\/daris.werbeauf.com\/tips-and-tricks\/substitutes-for-basic-ingredients\/"},"modified":"2026-02-25T18:23:35","modified_gmt":"2026-02-25T17:23:35","slug":"ersatzmoglichkeiten-fur-grundzutaten","status":"publish","type":"tips-and-tricks","link":"https:\/\/daris.at\/de\/tips-and-tricks\/ersatzmoglichkeiten-fur-grundzutaten\/","title":{"rendered":"Ersatzm\u00f6glichkeiten\u00a0f\u00fcr\u00a0Grundzutaten"},"content":{"rendered":"<h3>Backpulver<\/h3>\n<ul>\n<li>5g Backpulver = 100g Naturjoghurt gemischt mit 1 Teel\u00f6ffel Zitronensaft und 2g Natron (Gesamtfl\u00fcssigkeitim Rezept um 130 ml reduzieren)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Butter<\/h3>\n<ul>\n<li>100g Butter = 85g \u00d6l<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Buttermilch<\/h3>\n<ul>\n<li>100g Buttermilch = 100g Milch + 1 Essl\u00f6ffel Essig oderZitronensaft (5 Minuten stehen lassen, bis sie \u201es\u00e4uert\u201c)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Ei<\/h3>\n<ul>\n<li>1 Ei = 1\/2 zerdr\u00fcckte Banane ODER<\/li>\n<li>3 Essl\u00f6ffel nat\u00fcrliches Erdnussmus (mit etwas Wasser verd\u00fcnnt) ODER<\/li>\n<li>65g Apfelmus<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Essig (zum Abl\u00f6schen oder als S\u00e4ure)<\/h3>\n<ul>\n<li>1 Essl\u00f6ffel Essig = 1 Essl\u00f6ffel Zitronensaft<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Frischk\u00e4se<\/h3>\n<ul>\n<li>100g Frischk\u00e4se = 75g griechischer Joghurt + 25g weicheButter (f\u00fcr \u00e4hnliche Konsistenz und Geschmack)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Honig<\/h3>\n<ul>\n<li>100g Honig = 100g Ahornsirup ODER<\/li>\n<li>=100g Dattelsirup<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Mehl (Wei\u00df)<\/h3>\n<ul>\n<li>100g Wei\u00dfmehl = 100g Dinkelmehl ODER<\/li>\n<li>=100g Vollkornmehl ODER<\/li>\n<li>=100g glutenfreies Mehl<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Milch<\/h3>\n<ul>\n<li>100g Milch = 100g Sojamilch ODER<\/li>\n<li>100g Hafermilch ODER<\/li>\n<li>100g Mandelmilch<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Paniermehl\/Semmelbr\u00f6sel<\/h3>\n<ul>\n<li>100g Paniermehl = 100g zersto\u00dfene Cracker ODER<\/li>\n<li>=100g Haferflocken (im Mixer zerkleinern f\u00fcr einefeinere Textur)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Ricotta-K\u00e4se<\/h3>\n<ul>\n<li>100g Ricotta-K\u00e4se = 100g H\u00fcttenk\u00e4se\/Cottage Cheese(glatt p\u00fcriert)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Schlagobers\/Sahne<\/h3>\n<ul>\n<li>100g Schlagobers\/Sahne = 100g gek\u00fchlte Kokoscreme(mindestens 18 % Fett)<br \/>\nSchokolade (1 Rippe Kochschokolade)<\/li>\n<li>1 Rippe Kochschokolade = 30g Kakaopulver gemischtmit 15g Butter<br \/>\nSpeisest\u00e4rke (als Verdickungsmittel)<\/li>\n<li>1 Essl\u00f6ffel Speisest\u00e4rke = 2 Essl\u00f6ffel AllzweckmehlODER<\/li>\n<li>2 Essl\u00f6ffel Pfeilwurzelpulver<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Sauerrahm\/saure Sahne<\/h3>\n<ul>\n<li>100g Sauerrahm\/ Saure Sahne = 100g griechischerJoghurt ODER<\/li>\n<li>=100g Cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Zucker (Braun)<\/h3>\n<ul>\n<li>100g dunkelbrauner Zucker = 75g wei\u00dfer oderDemerara-Zucker gemischt mit 20g Ahornsirup oderDattelsirup<\/li>\n<li>Zucker (Wei\u00df)<br \/>\n100g wei\u00dfer Zucker = 100g Kokoszucker ODER<\/li>\n<li>=80g Honig (Gesamtfl\u00fcssigkeit im Rezept leichtreduzieren, wenn Honig verwendet wird)<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es gibt viele Gr\u00fcnde, warum Sie mal die eine oder andereZutat ersetzen m\u00fcssen. Allergien und Ern\u00e4hrungsbed\u00fcrfnissestehen nat\u00fcrlich ganz oben auf der Liste. Aber seien wirehrlich \u2013 manchmal ist es einfach, weil der Voratsschrank wiedurch Zauberhand leer ist, es ein Feiertag ist und die Gesch\u00e4fte geschlossen haben, oder\u2026 hopala, Sie haben das Rezept nicht gr\u00fcndlich genug durchgelesen. Kein Grund sichzu sch\u00e4men oder \u00e4rgern, selbst Profis waren schon mal in der Situation! Oder vielleicht, nur vielleicht, sind Sie in Experimentierlauneund wollen sehen, ob meine Ersatzvorschl\u00e4ge wirklichfunktionieren. Egal, warum, es gibt keinen Grund warum Sie auf das Backen verzichten sollten!<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1118,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-1246","tips-and-tricks","type-tips-and-tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/daris.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tips-and-tricks\/1246","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/daris.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tips-and-tricks"}],"about":[{"href":"https:\/\/daris.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tips-and-tricks"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/daris.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1246"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/daris.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tips-and-tricks\/1246\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1581,"href":"https:\/\/daris.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tips-and-tricks\/1246\/revisions\/1581"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/daris.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1118"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/daris.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1246"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}