Ich liebe Süßes und habe eine Schwäche für jede Art von Teig, aber wenn es einen Kuchen gibt, den ich zur jeder Tageszeit und Jahreszeit essen könnte, dann ist es eine gebackene Topfentorte oder ein gebackener Käsekuchen. Wie man sie oder ihn nennt ist einerlei und ich bevorzuge ihn glutenfrei.

Dieses Rezept ist mein absoluter Favorit da es so einfach ist – kein aufwändiges Trennen von Eiern, kein Einhalten von Abläufen beim Vermischen von trockenen und flüssigen Zutaten, kein komplziertes Unterheben und als Resultat kein Stress. Einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben, mixen und ab in den Ofen. Das schwierigste ist warten bis man ihn endlich essen darf.

Und der Geschmack… ich könnte mich jedsmal mit einem Löffel hinsetzen und den Kuchen direkt aus der Backform essen. So gut ist er.

Also, probieren Sie es aus und sagen Sie mir, was Sie denken!